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Zugergespiegelte Eier
Zug — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种瑞士经典菜肴，Zuger镜面蛋是用柠檬和蜂蜜酱煎制的鸡蛋，冷盘时在木板上食用。
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 8个鸡蛋
- 100毫升柠檬汁
- 50克蔗糖
- 30毫升橄榄油
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 1片月桂叶
- 1茶匙蜂蜜
- 2片烤面包
- 1茶匙黄油
- 100克磨碎的奶酪
Method
- 在锅中混合柠檬汁、蔗糖、盐和黑胡椒。加入月桂叶并煮沸。
- 同时，在平底锅中用黄油烤面包片。
- 在第二个平底锅中，用少量橄榄油煎鸡蛋。
- 鸡蛋煎好后，迅速浸入柠檬和糖的酱汁中，使其像镜子一样反射。
- 将煎好的鸡蛋放在木板上，配上烤面包和磨碎的奶酪。
- 上菜前撒上少许蜂蜜，增添风味。
The story
Zuger镜面蛋是苏黎世的一种烹饪特色，名字本身暗示了其展示方式：煎蛋在酱汁上反射出镜面效果。
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