Home › 🇨🇭 Switzerland › Zug
Spiegel Eier Zug
Zug — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der schweizerischen Küche, Spiegel Eier Zug sind gebratene Eier in einer Limettensaft und Honigsauce, serviert kalt auf einem Holz Brett.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 8 Eier
- 100 ml Zitronensaft
- 50 g Zuckerrübe
- 30 ml Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Lauchblatt
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Scheiben gerösteten Brots
- 1 Esslöffel Butter
- 100 g geriebener Käse
Zubereitung
- In einer Saucepresse mische Zitronensaft, Zuckerrübe, Salz und Pfeffer. Füge das Lauchblatt hinzu und bringe zum Kochen.
- Gemeinsam mit Butter röste die Brotspitzen in einer Pfanne.
- In einer zweiten Pfanne brate die Eier einzeln in einem Hauch Olivenöl.
- Sobald die Eier fertig sind, tauche sie schnell in die Limettensaft und Honigsauce ein, um sie wie Spiegel zu machen.
- Serviere die Eier auf einem Holz Brett mit den gerösteten Brotspitzen und geriebenem Käse.
- Bevor du sie servierst, bestreue sie mit einem Hauch Honig für einen zusätzlichen Schmacken.
Die Geschichte
Spiegel Eier Zug sind ein kulinarisches Spezialitäten der Stadt Zürich, wo der Name selbst auf ihre Präsentation hinweist: die gebrateten Eier spiegeln sich wie ein Spiegel auf der Sauce darunter.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!