Oeufs Mirros de Zug

Ingrédients

• 8 œufs
• 100 ml jus de citron
• 50 g sucre de canne
• 30 ml d'huile d'olive
• Sel au goût
• Poivre au goût
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 tranches de pain grillé
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 100 g de fromage râpé

Préparation

1. Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le sucre de canne, le sel et le poivre. Ajoutez la feuille de laurier et portez à ébullition.
2. Faites griller les tranches de pain dans une poêle avec du beurre.
3. Dans une deuxième poêle, faites frire les œufs un à un dans un peu d'huile d'olive.
4. Dès que les œufs sont cuits, plongez-les rapidement dans la sauce au citron et au sucre pour qu'ils reflètent comme un miroir.
5. Servez les œufs sur un plat en bois avec le pain grillé et le fromage râpé.
6. Parsemez d'un peu de miel avant de servir pour un petit plus.