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西葫芦 gnocchi
Bologna (Emilia-Romagna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这道清新轻盈的博洛尼亚酱汁菜肴口感丰富，外皮酥脆，内部柔软。
📷 cyclonebill — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 根西葫芦，薄片切片
- 200克中筋面粉
- 3 鸡蛋
- 1 茶匙橄榄油
- 盐
- 黑胡椒
- 1 茶匙切碎的欧芹
- 100克黄油
- 1 茶匙磨碎的帕尔马干酪
Method
- 将西葫芦薄片切片，用盐水浸泡10分钟，然后彻底沥干。
- 在一个碗中，将面粉和鸡蛋混合，加入橄榄油和切碎的欧芹。
- 用手将西葫芦薄片塑造成小球，注意不要做得太大。
- 在平底锅中用热油炸西葫芦球，直到它们变得酥脆。
- 在煎锅中融化黄油，加入西葫芦 gnocchi，煮几分钟并用盐和黑胡椒调味。
- 热食时撒上磨碎的帕尔马干酪。
- 享用您的美食！
The story
西葫芦 gnocchi 是博洛尼亚菜系中的特色菜肴，可追溯至中世纪时期，当时人们珍视西葫芦的新鲜和营养价值。
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