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Zucchini Gnocchi
Bologna (Emilia-Romagna) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses frische und leichte Bolognese-Gnocchi-Gericht ist ein Genuss für den Gaumen, mit seinem knusprigen Außenschliff und weichen Inneren.
📷 cyclonebill — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Zucchini, dünste geschnitten
- 200g Mehl
- 3 Eier
- 1 Essl. Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Essl. gehackte Petersilie
- 100g Butter
- 1 Essl. geriebener Parmesan
Zubereitung
- Schnitte die Zucchini dünne Scheiben und lasse sie 10 Minuten in salziger Brühe marinieren, trockne sie gut ab.
- In einer Schüssel mische das Mehl und die Eier, füge das Olivenöl und die gehackte Petersilie hinzu.
- Mit den Händen forme die Zucchini-Scheiben zu kleinen Kugeln, sorgfältig, dass sie nicht zu groß werden.
- Fritte die Zucchini-Kugeln in einer Pfanne mit heißem Öl, bis sie knusprig werden.
- In einer Pfanne weiche die Butter und füge die Zucchini-Gnocchi hinzu, koch für ein paar Minuten und würze mit Salz und Pfeffer.
- Serviere heiß, bestreut mit geriebenem Parmesan.
- Genieße dein Essen!
Die Geschichte
Zucchini-Gnocchi sind ein Spezialität der bolognesischen Küche und datieren zurück bis in mittelalterliche Zeiten, als Zucchini für ihre Frischheit und Nährwert geschätzt wurden.
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