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ズッキーニ・ゴーニ
Bologna (Emilia-Romagna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
この軽やかで柔らかいボロネーゼは、カリカリとした外側と柔らかい内側が味わい深い逸品です。
📷 cyclonebill — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4本のズッキーニ、薄くスライス
- 200gの普通粉
- 3個の卵
- オリーブ油1茶匙
- 塩
- こしょう
- パセリ1茶匙、細かく刻んだ
- バター100g
- パルメザンチーズ1茶匙、擦り下ろし
Method
- ズッキーニを薄くスライスし、塩水で10分間浸してからよく乾かします。
- ボウルに Flour と卵を混ぜ、オリーブ油と細かく刻んだパセリを加えます。
- 手でズッキーニのスライスを小さな球体に形作ります。大きすぎないように注意してください。
- 熱した油でパンにズッキーニの球体を揚げ、カリカリにします。
- フライパンでバターを溶かし、ズッキーニ・ゴーニを加えて炒め、塩とこしょうで味付けします。
- 熱々で提供し、パルメザンチーズでふりかけます。
- お楽しみください！
The story
ズッキーニ・ゴーニは、中世からボロネーゼ料理の特産品として知られており、ズッキーニが新鮮で栄養価が高かったことから人気がありました。
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