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Gnocchi de Zucchini
Bologna (Emilia-Romagna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este prato fresco e leve à base de Bolognese é uma delícia para o paladar, com sua casca crocante e interior macio.
📷 cyclonebill — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 zucchini, fatiados finamente
- 200g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal
- Pimenta
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 100g de manteiga
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
Method
- Fatiar os zucchini finamente e deixá-los marinar em água salgada por 10 minutos, depois seque-os bem.
- Em um recipiente, misture a farinha de trigo e os ovos, adicionando o azeite de oliva e a cebolinha picada.
- Com as mãos, forme as fatias de zucchini em pequenas bolinhas, cuidando para não fazerem muito grandes.
- Frite as bolinhas de zucchini em uma frigideira com óleo quente até que se tornem crocantes.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione os gnocchi de zucchini, cozinhe por alguns minutos e tempere com sal e pimenta.
- Sirva quente, polvilhado com parmesão ralado.
- Desfrute do seu prato!
The story
Os gnocchi de zucchini são uma especialidade da cozinha bolognese, datando do século médio, quando os zucchini eram apreciados por sua frescura e valor nutricional.
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