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意式通心粉肉酱
New York City — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
意式通心粉肉酱是纽约意大利菜的经典之作，是一道美味的意面与酱料的结合。
⏱️ 20 min prep + 70 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g 意大利通心粉
- 500g 牛肉末
- 1 个洋葱
- 2 个胡萝卜
- 1 根西葫芦
- 2 汤匙橄榄油
- 1 升牛肉高汤
- 200g 奶酪丝
- 适量盐和黑胡椒
- 2 瓣大蒜
- 1 瓶红葡萄酒
Method
- 在锅中用橄榄油炒香大蒜，然后加入牛肉末，煮至变色。
- 加入切好的胡萝卜、西葫芦和洋葱，煮几分钟。
- 加入牛肉高汤、红葡萄酒、盐和黑胡椒，煮沸后小火慢炖至少1小时。
- 在加盐的水中煮意大利通心粉约10分钟或至“有嚼劲”。
- 将奶酪丝加入酱中，搅拌均匀。
- 将通心粉铺在盘中，浇上酱汁，立即上桌。
The story
意式通心粉肉酱是由早期移民至纽约的意大利人引入，并根据当地口味进行了改良，创造出了独特且深受喜爱的版本。
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