Zapiekanka

Ingredienti

• 240 g di pane di friglie
• 150 g di formaggio sottocenere
• 100 g di formaggio grattugiato
• 1 cipolla
• 200 g di funghi
• 2 uova
• 200 ml di brodo di pollo
• 2 cucchiai di olio
• Sale e pepe al gusto
• 100 g di pancetta
• Aceto balsamico a piacere

Preparazione

1. Preparare il pane: tagliare i pezzi di pane in quarti e friggere in olio fino a quando non diventano croccanti.
2. Preparare i funghi: tagliare l'cipolla e i funghi a fette sottili.
3. In una padella, soffriggere l'cipolla e i funghi in olio fino a quando non diventano dorati.
4. In una ciotola, mescolare le uova, il brodo di pollo, il sale e il pepe.
5. Aggiungere il pane croccante alla padella con i funghi e l'cipolla, poi versare la miscela di uova.
6. Grigliare a fuoco medio finché il formaggio si scioglie e la superficie diventa dorata.
7. Servire caldo, decorando con pezzetti di pancetta e aceto balsamico a piacere.