Zapiekanka
Kraków — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassisches polnisches Gericht, ist Zapiekanka eine bratgebackene Brotplatte, die mit Käse und verschiedenen Zutaten belegt wird.
📷 Mariuszjbie — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 240 g bratgebackener Brotstreifen
- 150 g geriebener Gruyère
- 100 g geriebener Käse
- 1 Zwiebel
- 200 g Pilze
- 2 Eier
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Speck
- Balsamicoessig nach Geschmack
Zubereitung
- Brot vorbereiten: Schnitte die Brotstreifen in Viertel und bräutele sie in Öl, bis sie knusprig sind.
- Pilze vorbereiten: Schäle und schneide die Zwiebel und Pilze dünne Scheiben.
- In einer Pfanne bräutele die Zwiebel und Pilze in Öl, bis sie bronzefarben sind.
- In einer Schüssel mische die Eier, den Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer.
- Füge die knusprigen Brotstreifen mit den Zwiebeln und Pilzen in die Pfanne und gieße die Eimischung darüber.
- Bräutele über mittlerer Hitze, bis der Käse schmilzt und die Oberfläche bronzefarben wird.
- Serviere heiß, garniert mit Speckkrümel und Balsamicoessig nach Geschmack.
Die Geschichte
Die Zapiekanka stammt ursprünglich aus Krakau und wurde in den 1960er Jahren als schnelles und bequemes Mahl populär.
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