Zander im Brotpüppchen

Ingredienti

• 4 filetti di zannotto
• 200 g di pane di frumento
• 2 uova
• 100 g di formaggio grattugiato
• Sale e pepe al gusto
• Olio per friggere
• Salvia fresca
• Prezzemolo
• Aceto di sidro

Preparazione

1. Preparare il pane di frumento: tagliare il pane in cubetti e frullare fino a ottenere una polvere fine.
2. In una ciotola, mescolare i filetti di zannotto con le uova, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
3. In un'altra ciotola, versare la polvere di pane e un po' di sale.
4. Immergere i filetti nel composto di uova e poi nel pane in polvere, assicurandosi che siano ben coperti.
5. Friggere i filetti in olio caldo fino a che non diventano dorati e croccanti.
6. Sporgerne sopra un po' di salvia fresca tritata e prezzemolo, poi servire con una spruzzata di aceto di sidro.
7. Godere della delizia croccante e squisita del Zander im Brotpüppchen!