Zander en un Muffin de Pan

Ingredientes

• 4 filetes de zander
• 200 g de pan integral
• 2 huevos
• 100 g de queso rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• Sajo fresco
• Perejil
• Vino de sidra

Preparación

1. Preparar el pan integral: cortar el pan en cubos y molerlo hasta obtener una polvo fino.
2. En un bol, mezclar los filetes de zander con los huevos, el queso rallado, la sal y la pimienta.
3. En otro bol, echar el polvo de pan y un poco de sal.
4. Sumergir los filetes en la mezcla de huevo, luego cubrirlos con el polvo de pan, asegurándose de que estén bien cubiertos.
5. Freír los filetes en aceite caliente hasta que se vuelvan dorados y crujientes.
6. Espolvorear con sajo fresco picado y perejil, luego servir con un toque de vinagre de sidra.
7. Disfruta del crujiente y delicioso Zander im Brotpüppchen!