Flocos de Arroz de Yunnan
Yunnan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este prato yunnamense lhe leva em uma jornada saborosa pela região, com o sabor leve de arroz e o crocante dos flocos de arroz.
📷 Pratyeka — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de flocos de arroz
- 500g de pimentão vermelho
- 200g de cebola
- 100g de anchovas secas
- 500ml de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
- 1 colher de sopa de soya
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 100g de vegetais de escolha
- 200g de vegetais de escolha
Method
- Lave os flocos de arroz e imerga-os em água fria por 30 minutos.
- Corte o pimentão vermelho e a cebola finamente.
- Frite o óleo de sésamo em uma frigideira e adicione as anchovas secas, fritando por 2 minutos.
- Adicione a cebola e o pimentão vermelho, fritando por 5 minutos.
- Em uma panela, misture o caldo de galinha, soya, molho de tomate e sal e pimenta, trazendo para ferver.
- Adicione os flocos de arroz e os vegetais, cozinhando em fogo médio por 10 minutos.
- Sirva quente e aproveite seu prato yunnamense.
The story
Os flocos de arroz de Yunnan têm uma história que remonta à antiga China, onde o arroz era uma parte fundamental da dieta local. Este prato se tornou particularmente popular no século XIX, quando mercadores da região começaram a exportá-los para outras partes da China.
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