雲南米線
Yunnan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
この雲南料理は、地元の米の風味と米線の食感を楽しみながら、地域を旅するような味わいがあります。
📷 Pratyeka — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gの米麺
- 500gの赤唐辛子
- 200gの玉ねぎ
- 100gの乾燥した鰹節
- 500mlの鸡高汤
- 2ティースプーンの芝麻油
- 1ティースプーンの酱油
- 1ティースプーンの番茄酱
- 塩に適量
- 胡椒に適量
- 100gの野菜の選択
- 200gの野菜の選択
Method
- 米麺を洗い、冷水で30分間浸けます。
- 赤唐辛子と玉ねぎを薄く切ります。
- パンで芝麻油を揚げ、乾燥した鰹節を加えて2分間揚げます。
- 玉ねぎと赤唐辛子を加えて5分間揚げます。
- 鍋で鸡高汤、酱油、番茄酱、塩と胡椒を混ぜ、沸騰させます。
- 米麺と野菜を加えて、中火で10分間調理します。
- 熱々で召し上がれ、雲南料理をお楽しみください。
The story
雲南米線には、古代中国にまで遡る歴史があり、米は当地の主食の一つでした。この料理は19世紀に地域の商人が他の中国の地域に輸出を開始した頃から特に人気を博しました。
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