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Yudofu
Tamba (Hyogo Prefecture) — Ricetta madre · en it
Un piatto di tofu cotto in brodo caldo, servito con una varietà di verdure e condimenti.
📷 Flickr user cobacco(hiro kobashi) — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 8 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di tofu
- 200g di verdure (cipolla, carota, cavolfiore, broccoli, cipollini)
- 200g di verdure a foglie (insalata di cavolo, spinaci, rucola)
- 100g di funghi shiitake
- 200ml di brodo di pollo
- 2 cucchiai di soya
- 1 cucchiaio di salsa di shichimi togarashi
- 1 cucchiaio di salsa di soya
- 1 cucchiaio di salsa di miso
- 2 datteri di giapponese
- 2 datteri di giapponese
- 2 datteri di giapponese
Preparazione
- Taglia il tofu a cubetti e le verdure a pezzi.
- In una pentola, porta a ebollizione il brodo di pollo.
- Aggiungi il tofu e cuocilo per 2-3 minuti.
- Aggiungi le verdure e cuoci per altri 5-7 minuti.
- Sservisci con i condimenti e i datteri di giapponese.
- Suggerimento: assicurati che il dattero di giapponese sia tagliato a fette sottili per un sapore migliore.
La storia
Il yudofu di Tamba, in Hyogo Prefecture, è una tradizione culinaria che risale al XIX secolo, dove era servito come cibo per i pescatori.
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