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Yudofu
Tamba (Hyogo Prefecture) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein heißer Topf aus Tofu, gekocht in einem aromatischen Broth, serviert mit einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen.
📷 Flickr user cobacco(hiro kobashi) — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 8 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g Tofu
- 200g Gemüse (Zwiebel, Karotten, Kauliz, Blumenkohl, Springzwiebeln)
- 100g grünes, laubiges Gemüse (Bokchoy, Spinat, Rucola)
- 200ml Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Shichimi Togarashi
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Misosauce
- 2 Scheiben japanischer Knoblauch
- 2 Scheiben japanischer Knoblauch
- 2 Scheiben japanischer Knoblauch
Zubereitung
- Das Tofu in Würfel schneiden und das Gemüse in Stücke teilen.
- In einem Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
- Das Tofu hinzufügen und für 2-3 Minuten kochen.
- Das Gemüse hinzufügen und für weitere 5-7 Minuten kochen.
- Mit den Gewürzen und den japanischen Knoblauch Scheiben servieren.
- Tipp: Den japanischen Knoblauch für ein besseres Aroma dünn schneiden.
Die Geschichte
Der Yudofu von Tamba, in Präfektur Hyogo, hat seinen Ursprung in der 19. Jahrhundert und wurde traditionell den Fischerleuten als ein kräftiges Mahl serviert.
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