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Yudofu
Tamba (Hyogo Prefecture) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un caldo de tofu cocido en un caldo sabroso, servido con una variedad de vegetales y condimentos.
📷 Flickr user cobacco(hiro kobashi) — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 8 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400g de tofu
- 200g de vegetales (cebolla, zanahoria, coliflor, brócoli, cebollas verdes)
- 100g de vegetales holedros (bok choy, espinaca, arugula)
- 200ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de shichimi togarashi
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de miso
- 2 rebanadas de jengibre japonés
- 2 rebanadas de jengibre japonés
- 2 rebanadas de jengibre japonés
Preparación
- Corta el tofu en cubos y los vegetales en trozos.
- En una olla, hierva el caldo de pollo.
- Añade el tofu y cocina durante 2-3 minutos.
- Añade los vegetales y cocina durante otros 5-7 minutos.
- Sirve con los condimentos y rebanadas de jengibre japonés.
- Consejo: asegúrate de cortar finamente el jengibre japonés para un mejor sabor.
La historia
El yudofu de Tamba, en la prefectura de Hyogo, data del siglo XIX y se servía tradicionalmente a los pescadores como un plato calórico.
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