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Pancotto di Yorkshire
Yorkshire — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina inglese, il pancotto di Yorkshire è croccante in fuori e morbido in mezzo, perfetto come accompagnamento alle cotolette.
📷 Anna — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 250g di farina
- 4 uova
- 300ml di latte
- 1 cucchiaino di sale
- olio per friggere
- sale per condire
Preparazione
- In una ciotola, mescolare la farina con l'olio e il sale.
- Aggiungere le uova uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Inserire il latte a fior di loto e mescolare fino a ottenere una consistenza liscia.
- Lasciare riposare la preparazione per 30 minuti.
- Preparare un tegame in forno e riscaldarlo.
- Versare la preparazione in ciotole per pancotto e cuocere in forno a 200°C per 25-30 minuti.
- Servire caldo con sale per condire.
La storia
Il pancotto di Yorkshire ha origine nel XVIII secolo e si dice che fosse preparato con i residui della cottura del bue, utilizzando la polpa di maiale o la maionese per farli crescere e formare una crosta.
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