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Pudding de York
Yorkshire — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine anglaise, le Pudding de York est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfait en accompagnement d'un steak ou de bœuf au four.
📷 Anna — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 250g de farine
- 4 œufs
- 300ml de lait
- 1 cuillère à soupe de sel
- huile pour frire
- sel au goût
Préparation
- Dans un bol, mélangez la farine avec l'huile et le sel.
- Ajoutez les œufs un à un, fouettez bien après chaque ajout.
- Ajoutez progressivement le lait et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Laissez reposer la préparation pendant 30 minutes.
- Chauffez un plat à tarte au four.
- Versez la préparation dans des moules à puddings et faites cuire au four à 200°C pendant 25-30 minutes.
- Servez chaud avec du sel au goût.
L’histoire
Le Pudding de York a originellement été créé au 18e siècle et on dit qu'il a été préparé à l'aide des graisses de bœuf qui cuisinent, avec l'ajout de morceaux de porc ou de mayonnaise pour les faire monter et former une croûte.
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