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Yassa de Poulpe
Saint-Louis — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
来自塞内加尔圣路易斯的传统菜肴，Yassa de Poulpe 是用柠檬和月桂叶腌制的美味鱿鱼。
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g的鱿鱼
- 4个柠檬
- 2片月桂叶
- 2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 200g的土豆
- 100g的绿叶蔬菜
- 2汤匙棕榈油
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙糖
- 适量盐
- 1汤匙醋
Method
- 清洗鱿鱼并切成块。将其至少腌制24小时在柠檬和月桂叶溶液中。
- 切碎洋葱和大蒜成小块。将土豆和绿叶蔬菜切成块。
- 在平底锅中，用棕榈油炒洋葱和大蒜直到金黄。
- 加入腌制的鱿鱼和蔬菜。用中火煮20-25分钟，如有需要可加水。
- 热食时加入胡椒粉和糖，淋上醋调味。
The story
Yassa de Poulpe 起源于塞内加尔圣路易斯，与法国殖民有关，当时用柠檬和月桂叶腌制鱿鱼来保存它。
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