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Yassa de Poulpe
Saint-Louis — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Saint-Louis, o Yassa de Poulpe é uma deliciosa octópus marinado em limões e alecrim.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de octópus
- 4 limões
- 2 folhas de alecrim
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 200g de batatas
- 100g de vegetais verdes
- 2 colheres de sopa de azeite de palma
- 1 colher de chá de pimenta moída
- 1 colher de chá de açúcar
- sal ao gosto
- 1 colher de sopa de vinagre
Method
- Lave o octópus e corte-o em pedaços. Marinhe-o por pelo menos 24 horas em uma solução de limão e folhas de alecrim.
- Descasque e corte as cebolas e alhos em cubos. Corte as batatas e vegetais verdes em pedaços.
- Em uma panela, frite as cebolas e alhos no azeite de palma até ficarem dourados.
- Adicione o octópus marinado e os vegetais. Cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos, adicionando água se necessário.
- Sirva quente com um pouco de pimenta e açúcar, e regue com vinagre.
The story
O Yassa de Poulpe origina-se de Saint-Louis em Senegal e tem uma história ligada à colonização francesa, onde o octópus era marinado em limões e alecrim para preservá-lo.
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