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ヤッサ・デ・ポルプ
Saint-Louis — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
セント・ルイスの伝統的な料理、ヤッサ・デ・ポルプは、レモンとローズマリーでマリネした八爪魚で、楽しい料理です。
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400gの八爪魚
- 4個のレモン
- 2枚のバAY葉
- 2個の玉ねぎ
- 2つの Garlic ハイブロ
- 200gのじゃがいも
- 100gの葉物野菜
- 2ティースプーンのココナッツオイル
- 1ティースプーンのコショウ
- 1ティースプーンの砂糖
- 塩を適量
- 1ティースプーンの酢
Method
- 八爪魚を洗い、塊に切り分ける。レモンとバAY葉の溶液で24時間以上マリネする。
- 玉ねぎとGarlicハイブロを立方体に切る。じゃがいもと葉物野菜を切り分ける。
- フライパンでココナッツオイルで玉ねぎとGarlicハイブロを揚げる。金黄色になるまで揚げる。
- マリネした八爪魚と野菜を加える。中火で20-25分間調理し、必要に応じて水を加える。
- 胡椒と砂糖と一緒に熱々で提供し、酢で和える。
The story
ヤッサ・デ・ポルプはセネガルのセント・ルイス原産で、フランス植民地時代に八爪魚をレモンとローズマリーでマリネして保存するために作られた料理の歴史があります。
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