Yassa de Poulpe

Ingrédients

• 400g d'octopus
• 4 citrons
• 2 feuilles de laurier
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 200g de pommes de terre
• 100g de légumes feuilles
• 2 cuillères à soupe d'huile de palme
• 1 cuillère à café de poivre moulu
• 1 cuillère à café de sucre
• sel au goût
• 1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation

1. Nettoyez l'octopus et coupez-le en morceaux. Marinez-le pendant au moins 24 heures dans une solution de citron et de feuilles de laurier.
2. Émincez les oignons et l'ail en cubes. Coupez les pommes de terre et les légumes feuilles en morceaux.
3. Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail dans de l'huile de palme jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez l'octopus mariné et les légumes. Cuisez à feu moyen pendant 20-25 minutes, ajoutant de l'eau si nécessaire.
5. Servez chaud avec un peu de poivre et de sucre, et arrosez avec du vinaigre.