Yassa de Poulpe

Ingredienti

• 400g di polipo
• 4 limoni
• 2 foglie di alloro
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 200g di patate
• 100g di verdure a foglia
• 2 cucchiai di olio di palma
• 1 cucchiaino di pepe in polvere
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale a piacere
• 1 cucchiaio di aceto di vin

Preparazione

1. Pulire il polipo e tagliarlo a pezzi. Marinarlo per almeno 24 ore in una soluzione di limoni e alloro.
2. Tagliare le cipolle e l'aglio in cubetti. Tagliare le patate a cubetti e le verdure a foglia in pezzi.
3. In una padella, friggere l'aglio e le cipolle in olio di palma fino a che non sono dorati.
4. Aggiungere il polipo marinato e le verdure. Cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
5. Mangiare caldo con un po' di pepe e zucchero, e condire con aceto di vin.