Yam Wun Sen (Salade de Noodles de Verre)

Ingrédients

• 150g de nouilles de verre
• 2 oignons rouges
• 1 piment rouge
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe d'huile de soja
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel au goût
• 100g de légumes tranchés
• 2 cuillères à soupe de copeaux de noix de macadamia
• 100g de noisettes concassées

Préparation

1. Faire bouillir un peu d'eau et cuire les nouilles de verre pendant 3-4 minutes, puis égoutter et rincer avec de l'eau froide.
2. Couper les oignons rouges finement et le piment rouge en bandes.
3. Râper le gingembre et le mélanger au jus de moitié de citron, en y ajoutant un peu de sucre.
4. Pelez et tranchez finement les légumes.
5. Dans un bol, mélanger l'huile de soja, la sauce soja, le jus de citron et le sel au goût.
6. Dans un grand bol, ajouter les nouilles de verre, les légumes, les oignons et le piment, puis verser la sauce dessus.
7. Ajouter les copeaux de noix de macadamia et les noisettes concassées, puis mélanger bien.
8. Servir frais et savourer sa croute et son goût.