Yam Woon Sen (Glass Noodle Salad)

Zutaten

• 250g Yam-Nudeln
• 1 rote Zwiebel
• 1 roter Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1/2 Esslöffel Zucker
• 1/4 Tasse goldene Sesamkerne
• 1/2 Tasse schwarze Sesamkerne
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 rote Zwiebel
• 1 Teelöffel Schwarzen Pfeffer

Zubereitung

1. Trockene Yam-Nudeln in kühlem Wasser für 30 Minuten einweichen, dann mit einer Küchentowel trocken tupfen.
2. Die rote Zwiebel, die rote und die grüne Paprika in dicke Streifen schneiden.
3. In einem Topf die Sojasauce, Zitronensaft, Zucker und Schwarzen Pfeffer mischen.
4. In einem großen Topf die Yam-Nudeln, die Gemüse und die Sesamkerne platzieren.
5. Die Soße über den Salat gießen und gut mischen.
6. Die schwarzen Sesamkerne auf den Salat streuen.
7. Mindestens 30 Minuten Ruhezeit vor dem Servieren lassen.