Porzione di Zucca

Ingredienti

• 400 g di zucca
• 200 g di yam
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 200 ml di olio di palma
• 1 litro di brodo di yam
• 1 cucchiaino di pepe di Guinea
• 1 cucchiaino di pepe di granoturco
• Sale a giusto gusto
• 1 cucchiaio di coriandolo
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere
• 200 ml di latte

Preparazione

1. Pelle e taglia la zucca a cubetti piccoli.
2. Pelle e taglia anche l'aglio e le cipolle.
3. In una padella, scaldo l'olio di palma e soffriggi l'aglio e le cipolle.
4. Aggiungi la zucca e cuoci per 10-15 minuti a fuoco medio.
5. Aggiungi il brodo di yam, il pepe di Guinea, il pepe di granoturco, il sale, il coriandolo e il ginger, mescola bene.
6. Porta a ebollizione e cuoci per altri 10-15 minuti.
7. Sovrappuoi il latte e mescola bene.
8. Serving: Servi caldo con un po' di coriandolo in spolvero sopra.