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Puchero de Yam
Eastern Nigeria — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso puchero de yam con el sabor auténtico de Egipto Oriental.
📷 secretlondon123 — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400 g de yam
- 200 g de calabaza
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de aceite de palma
- 1 litro de caldo de yam
- 1 cucharada de pimentón guineano
- 1 cucharada de pimentón de cubeb
- Sal al gusto
- 1 cucharada de cilantro
- 1 cucharada de jengibre moler
- 200 ml de leche
Preparación
- Pelar y cortar la calabaza en cubos pequeños.
- Pelar y picar el ajo y la cebolla.
- En una sartén, calentar el aceite de palma y sofreír el ajo y la cebolla.
- Añadir la calabaza y cocinar durante 10-15 minutos a fuego medio.
- Añadir el caldo de yam, pimentón guineano, pimentón de cubeb, sal, cilantro y jengibre, remover bien.
- Llevar a ebullición y cocinar durante otros 10-15 minutos.
- Incorporar la leche y mezclar bien.
- Servir: Servir caliente, adornado con un toque de cilantro.
La historia
En Egipto Oriental, el puchero de yam es un plato tradicional que data de tiempos antiguos, utilizando ingredientes locales para crear un plato calentito y nutritivo.
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