Pappardelle a Mano Xinjiang

Ingredienti

• 500 g di farina di grano
• 250 ml di acqua calda
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• Sale a gusto
• 2 cipolle
• 1 pezzo di manzo o di vitello
• 1 cucchiaio di soia
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere

Preparazione

1. In una ciotola mescola la farina con un po' di acqua calda e l'olio di sesamo fino a ottenere una pasta omogenea.
2. Dividete la pasta in piccole balle e inizia a tirarle, facendo scattare le dita per allungarle e diventare sempre più sottili.
3. Preparate una padella con olio e fate soffriggere le cipolle finché non sono dorate.
4. Aggiungete il manzo o il vitello tagliato a pezzi e fatelo cuocere a fuoco medio.
5. In una ciotola mescolate il soia, la salsa di soia e il peperoncino in polvere per preparare la salsa.
6. Aggiungete la salsa alla padella con il manzo e fate cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Servite i pappardelle a mano su piatti caldi, coprendoli con la salsa e le verdure cipolline.