Nouilles à la main du Xinjiang

Ingrédients

• 500 g de farine de blé
• 250 ml d'eau chaude
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• Sel au goût
• 2 oignons
• 1 morceau de boeuf ou de veau
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine avec un peu d'eau chaude et de l'huile de sésame jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Divisez la pâte en petites boules et commencez à les étirer, en claquant des doigts pour les étirer et les alléger.
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez le boeuf ou le veau coupé en morceaux et faites cuire à feu moyen.
5. Dans un bol, mélangez la sauce de soja, la sauce de soja et la poudre de chili pour préparer la sauce.
6. Versez la sauce dans la poêle avec le boeuf et faites cuire pendant 10-15 minutes, remuant parfois.
7. Servez les nouilles à la main sur des assiettes chaudes, garnies de sauce et d'oignons tranchés.