Xinjiang Hand-Pullnudeln

Zutaten

• 500 g Weizenmehl
• 250 ml warmen Wasser
• 1 Esslöffel Sesamöl
• Salz nach Belieben
• 2 Zwiebeln
• 1 Stück Rind oder Kalb
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Chili-Pulver

Zubereitung

1. In einem Topf mische das Mehl mit ein wenig warmem Wasser und Sesamöl, bis eine homogene Teigmasse entsteht.
2. Teile den Teig in kleine Kugeln und beginne damit, sie zu strecken, indem du mit den Fingern zupfst, um sie zu verlängern und zu verfeinern.
3. Heize eine Pfanne mit Öl an und sautiere die Zwiebeln, bis sie bronzefarben sind.
4. Füge das in Stücke geschnittene Rind oder Kalb hinzu und koch über mittlerer Hitze.
5. In einem Topf mische die Sojasauce, Sojasauce und Chili-Pulver, um das Marinaden zu bereiten.
6. Gieße das Marinaden in die Pfanne mit dem Fleisch und koch 10-15 Minuten, dabei gelegentlich rühren.
7. Serviere die Hand-Pullnudeln auf warmen Tellern, übertoppt mit dem Marinaden und geschnittenen Zwiebeln.