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Xeebo (Cerveja de Milhão)
Saint-Louis — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Xeebo é uma cerveja tradicional de milhão de Saint-Louis, Senegal, com um sabor ligeiramente doce e ligeiramente alcoólico.
⏱️ 60 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 gramas de milhão
- 2 litros d'água
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 folha de limão
- 1 colher de sopa de açafrão
- 1 dente de alho
- 1/2 colher de chá de sal
- 100 gramas de açúcar de cana
- Água para servir
Method
- Raspe o milhão e deixe imergir por 2 horas.
- Leve água e milhão a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
- Adicione açúcar, sal, alho e açafrão, mexa e cozinhe por mais 10 minutos.
- Deixe a mistura esfriar, adicione limão e açúcar de cana, mexa bem.
- Deixe fermentar por 24 horas a temperatura ambiente.
- Filtre a cerveja e sirva gelada em copos.
- Sugestão de serviço: aproveite com alguns petiscos ou doces.
The story
O Xeebo é uma bebida antiga e refinada com suas origens na região de Saint-Louis, onde por longo tempo foi um fluido de comércio e um símbolo de celebração. Preparado por séculos com ingredientes locais, tornou-se um elemento importante da cultura local.
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