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Xeebo (Mehlbiere)
Saint-Louis — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Xeebo ist ein traditionelles Mehlbier aus Saint-Louis, Senegal, mit einem leicht süßen und leicht alkoholischen Geschmack.
⏱️ 60 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200 Gramm Mehl
- 2 Liter Wasser
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Zitronenblatt
- 1 Esslöffel Körnerfahne
- 1 Knoblauchzahn
- 1/2 Teelöffel Salz
- 100 Gramm Zuckerrohrzucker
- Wasser zum Trinken
Zubereitung
- Die Mehl unter Wasser abtropfen lassen und 2 Stunden lang einweichen.
- Das Wasser und das Mehl zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und für 30 Minuten kochen.
- Zucker, Salz, Knoblauchzahn und Körnerfahne hinzufügen, gut umrühren und für weitere 10 Minuten kochen.
- Die Mischung abkühlen lassen, Zitronenblatt und Zuckerrohrzucker hinzufügen, gut umrühren.
- Für 24 Stunden bei Zimmertemperatur fermentieren.
- Das Bier filtern und kalt in Gläsern servieren.
- Empfehlung zum Servieren: genießen Sie es mit Snacks oder Kuchen.
Die Geschichte
Xeebo ist eine alte und feine Getränkeart mit ihren Wurzeln in der Region Saint-Louis, wo es lange Zeit ein Handelsmittel und ein Symbol der Feierlichkeiten war. Für Jahrhunderte mit lokalen Zutaten zubereitet, ist es ein wichtiger Bestandteil der lokalen Kultur geworden.
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