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Chou de Bruxelles avec Anchois
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel belge, le chou de Bruxelles avec anchois, un apéritif croquant et salé parfait à partager.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 chou de Bruxelles
- 200 grammes d'anchois dans l'huile
- 50 grammes de beurre
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- sel et poivre au goût
- 100 grammes de fromage râpé
Préparation
- Nettoyez bien le chou de Bruxelles et coupez-le en tranches fines.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez les anchois dans l'huile, laissez-les fondre.
- Ajoutez l'oignon et faites revenir quelques minutes.
- Ajoutez les tranches de chou de Bruxelles et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du vinaigre de vin blanc.
- Couvrez la poêle et faites cuire sur feu doux pendant 10-15 minutes.
- Ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Servez chaud.
L’histoire
Le chou de Bruxelles avec anchois est une tradition culinaire remontant à la Première Guerre mondiale, lorsque, en raison de la pénurie de poisson, les anchois étaient utilisés pour donner un goût salé au radicchio.
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