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Witloof con Anchoas
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato de aperitivo clásico belga, el Witloof con Anchoas, crujiente y salado, ideal para compartir.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 radicchio de witloof
- 200 gramos de anchoas en aceite
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cebolla
- 1 cucharada de vinagre blanco
- sal y pimienta al gusto
- 100 gramos de queso rallado
Preparación
- Lava bien el witloof y córrela finamente.
- En una sartén, derrite la mantequilla y añade las anchoas en aceite, deja que se suavicen.
- Agrega la cebolla y sofríela durante unos minutos.
- Agrega las rebanadas de radicchio y mezcla bien.
- Sazona con sal, pimienta y vinagre blanco.
- Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Agrega el queso rallado y mezcla hasta que el queso se derrita.
- Sirve caliente.
La historia
El Witloof con Anchoas es una tradición culinaria que data del primer mundo guerra, cuando, debido a la escasez de pescado, se utilizaron las anchoas para dar un sabor salado al radicchio.
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