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Witloof mit Anchoiven
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassisches belgisches Gericht, das Witloof mit Anchoiven, ein knusprig-salziger Vorspeise, die perfekt zum Teilen geeignet ist.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Witloof Radicchio
- 200 Gramm Anchoiven in Olivenöl
- 50 Gramm Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 Gramm geriebenen Käses
Zubereitung
- Waschen Sie den Witloof gründlich und schneiden Sie ihn fein.
- In einem Topf schmelzen Sie die Butter und fügen Sie die Anchoiven in Olivenöl hinzu, lassen Sie sie weich werden.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie für ein paar Minuten.
- Fügen Sie die Radicchio-Scheiben hinzu und rühren Sie gut um.
- Stellen Sie das Salz, Pfeffer und Weißweinessig zurseasoning.
- Decken Sie den Topf zu und kochen Sie auf niedriger Hitze für 10-15 Minuten.
- Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist.
- Servieren Sie heiß.
Die Geschichte
Witloof mit Anchoiven ist ein kulinarisches Traditionserbe, das bis zur Weltkriegszeit I datiert. Da die Anzucht von Fisch knapp war, wurden Anchoiven verwendet, um dem Radicchio einen salzigen Geschmack zu verleihen.
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