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Witloof aux Lardons
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional belga que combina o doce e ácido do witloof com o salgado dos lardons.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 witloof
- 100 g de lard
- 3 cebolas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de açúcar
- 100 ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- 100 ml de caldo de carne
Method
- Limpe o witloof e corte-o finamente.
- Corte o lard em pedaços e tempere-o.
- Em uma panela, refogue as cebolas no azeite de oliva até ficarem translúcidas.
- Adicione as pedaços de lard e refogue por alguns minutos.
- Adicione o witloof cortado, sal, pimenta, açúcar, vinho branco, folha de louro e caldo de carne.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, verificando ocasionalmente para garantir que o witloof não seque.
- Sirva quente com um pouco de sal e pimenta a gosto.
The story
O Radicchio al Lardo origina-se da região de Liège na Bélgica, onde radicchio e lardo são ingredientes-chave na cozinha local.
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