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Witloof aux Lardons
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles belgisches Gericht, das den süßen und sauren Geschmack des Witloofs mit dem salzigen Geschmack der Lardons kombiniert.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Witloof
- 100 g von Lard
- 3 Zwiebeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Zucker
- 100 ml Weißwein
- 1 Lauchblatt
- 100 ml Rinderbrühe
Zubereitung
- Putzen Sie den Witloof und schneiden Sie ihn sehr dünn.
- Stäubeln Sie die Lardons und sezieren Sie sie.
- In einem Topf sautieren Sie die Zwiebeln im Olivenöl, bis sie durchsichtig werden.
- Fügen Sie die Lardonsstücke hinzu und sautieren Sie sie für ein paar Minuten.
- Fügen Sie den geschnittenen Witloof, Salz, Pfeffer, Zucker, Weißwein, Lauchblatt und Rinderbrühe hinzu.
- Decken Sie ab und kochen Sie bei niedriger Hitze 20-25 Minuten lang, kontrollieren Sie gelegentlich, um sicherzustellen, dass der Witloof nicht ausdünstet.
- Servieren Sie heiß mit etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Geschichte
Radicchio al Lardo stammt aus der Region von Liège in Belgien, wo Radicchio und Lard in der lokalen Küche Schlüssigebrauchsmaterialien sind.
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