Home › 🇮🇹 Italy › Fermo (Marche)
Лесная свинья с папарделле
Fermo (Marche) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусное блюдо с папарделле и лесной свининой, традиционное блюдо из города Фермо в Марке.
📷 I-Food — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 800 г папарделле
- 500 г лесной свинины в кусках
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл оливкового масла
- 1 литр мясного бульона
- 100 г бобов
- соль и перец
- 100 г нарезанной петрушки
- 100 г сливочного масла
Method
- В большом котле обжарьте лесную свинину с оливковым маслом и чесноком до готовности.
- Добавьте лук, морковь и петрушку, и готовьте 10 минут.
- В другом котле доведите мясной бульон до кипения, затем добавьте бобы.
- В отдельной сковороде отварите папарделле до аль денте.
- Пока паста варится, смешайте бульон с бобами с сливочным маслом и нарезанной петрушкой.
- Смешайте пасту с мясом и бульоном, и тщательно перемешайте.
- Подавайте горячим, посолите и поперчите по вкусу.
The story
Это блюдо стало символом кулинарного искусства региона на протяжении поколений, так как лесная свинья охотится в окружающих лесах.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!