Pappardelle con Cerdo Silvestre

Ingredientes

• 800 g de pappardelle
• 500 g de carne de cerdo silvestre en trozos
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 tallos de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de carne
• 100 g de lentejas
• sal y pimienta
• 100 g de perejil picado
• 100 g de mantequilla

Preparación

1. En una olla grande, sofríe la carne de cerdo silvestre con aceite de oliva y ajo hasta que esté bien cocida.
2. Añade las cebollas, zanahorias y tallos de cebolla, y cocina durante 10 minutos.
3. En otra olla, trae a hervir el caldo de carne y luego añade las lentejas.
4. En una sartén separada, cocina la pappardelle hasta que esté al dente.
5. Mientras se cocina la pasta, mezcla el caldo de lentejas con mantequilla y perejil.
6. Combina la pasta con la carne y el caldo, y revuelve bien.
7. Sirve caliente, sazonado con sal y pimienta a gusto.