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野猪配 Vin Santo
Montepulciano (Toscana) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道传统的托斯卡纳菜肴，野猪配 Vin Santo 将野味的浓郁风味与陈年葡萄酒的甜美香气相结合。
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400克野猪肉切块
- 200毫升 Vin Santo
- 2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 200克帕尔玛火腿
- 100克帕尔玛火腿
- 200克土豆
- 100克胡萝卜
- 50克欧芹
- 适量盐和胡椒
- 特级初榨橄榄油
- 2片薄荷叶
Method
- 在一个大锅中，加热橄榄油，炒洋葱和大蒜，直到它们变成金黄色。
- 加入帕尔玛火腿和帕尔玛火腿，炒几分钟。
- 加入野猪肉块，用中火煮15-20分钟，直到肉变软。
- 倒入 Vin Santo，加入土豆和胡萝卜，盖上锅盖，用中火煮30-40分钟，直到蔬菜变软。
- 最后，加入欧芹、盐和胡椒，搅拌均匀，加入薄荷叶。
- 在上菜前让它温热几分钟。
The story
野猪配 Vin Santo 这道菜起源于托斯卡纳的狩猎传统，那里的人们已经使用陈年葡萄酒腌制野味肉数个世纪。
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