Home › 🇮🇹 Italy › Montepulciano (Toscana)
Свинина дикого кабана в вине Санто
Montepulciano (Toscana) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное тосканское блюдо, свинина дикого кабана в вине Санто сочетает интенсивный вкус дичи с сладковатым ароматом старого вина.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г дикого кабана, порезанного на куски
- 200 мл вина Санто
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 200 г панкетты
- 100 г пармского сыра
- 200 г картофеля
- 100 г моркови
- 50 г петрушки
- соль и перец по вкусу
- 额外初榨橄榄油
- 2 листика мяты
Method
- В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте панкетту и пармский сыр, обжаривайте несколько минут.
- Добавьте куски дикого кабана и готовьте на среднем огне 15-20 минут, пока мясо не станет мягким.
- Перелейте вино Санто, добавьте картофель и морковь, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Наконец, добавьте петрушку, соль и перец, тщательно перемешайте и добавьте листья мяты.
- Пусть блюдо потеплеет несколько минут перед подачей.
The story
Блюдо «Свинина дикого кабана в вине Санто» происходит из традиций охоты в Тоскане, где на протяжении веков старое вино использовалось для хранения мяса дичи.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!