Borscht Blanco
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un salmorejo fresco y ligero, perfecto para el clima cálido, que equilibra el cuerpo con sus ingredientes frescos.
📷 N509FZ — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 2 pepinos
- 2 cebollas
- 1 tomate
- 1 cucharada de vinagre de encurtir
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de pepino en vinagre
- 200 gramos de soja
- 100 gramos de tomates en vinagre
- 100 gramos de cebolla en vinagre
- 200 gramos de pepino en vinagre
Preparación
- Limpia y corta los pepinos en rebanadas finas.
- Corta la cebolla en cubos pequeños.
- Mezcla la sal, la pimienta negra y el vinagre de encurtir en un bol.
- Agrega las rebanadas de pepino, las rebanadas de tomate, las cebollas en vinagre, las sojas, los tomates en vinagre y los pepinos en vinagre.
- Agrega el aceite de oliva virgen extra.
- Mezcla bien y déjalo reposar al menos 30 minutos antes de servir.
- Arma los vegetales en un plato y sirve frío.
La historia
El barszcz biały es una tradición polaca con raíces en recetas de lechuga cruda, pero se ha evolucionado a una versión más sofisticada que incluye ingredientes como pepino, pepino en vinagre y tomate.
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