Whelks avec de l'acide aigre

Ingrédients

• 400 gr de whelks
• 2 cuillères à soupe d'acide aigre
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 feuille de basilic fraîchement cueilli
• 2 cuillères à soupe de farine de maïs
• Eau froide pour nettoyer les whelks
• 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

1. Nettoyez les whelks avec de l'eau froide et mettez-les de côté.
2. Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive.
3. Ajoutez les whelks et sapez-les avec du sel et du poivre.
4. Versez l'acide aigre dans la poêle et laissez cuire pendant 5-7 minutes.
5. Dans un bol séparé, mélangez la farine de maïs avec du sel, du poivre et du sucre.
6. Ajoutez un peu d'eau froide à la préparation à la farine de maïs pour créer une sauce lisse.
7. Versez la sauce dans la poêle avec les whelks et mélangez bien.
8. Finalement, ajoutez le persil haché et le basilic fraîchement cueilli et mélangez une dernière fois.