Welks mit Essig

Zutaten

• 400 gr Welks
• 2 Esslöffel Weinessig
• 1 zerkleinertes Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• 1 frischer Basilikumblatt
• 2 Esslöffel Mehlkorn
• Kaltes Wasser zum Reinigen der Welks
• 1 Esslöffel Zucker

Zubereitung

1. Die Welks mit kaltem Wasser reinigen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne die Knoblauchzehen und die Zwiebel in Olivenöl anbraten.
3. Die Welks hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Weinessig in die Pfanne gießen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
5. In einem separaten Becher Mehlkorn, Salz, Pfeffer und Zucker mischen.
6. Ein wenig kaltes Wasser zum Mehlkorn-Mischung hinzufügen, um eine glatte Soße zu erhalten.
7. Die Soße in die Pfanne mit den Welks gießen und gut umrühren.
8. Schließlich die gehackte Petersilie und den Basilikumblatt hinzufügen und noch einmal umrühren.