Galop de Mouton gallois

Ingrédients

• 500 g de mouton
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1/2 oignon rouge
• 100 ml de vin blanc
• 100 ml de bouillon de bœuf
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise

Préparation

1. Coupez le mouton en morceaux égaux et sapez-le avec du sel.
2. Dans une poêle, faites revenir le mouton dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez les oignons, la carotte et la courgette coupés en petits morceaux et faites revenir pendant 5 minutes.
4. Ajoutez le vin blanc et le bouillon de bœuf, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
5. Ajoutez du sel, du poivre, du persil, du miel et de la mayonnaise, remuez bien et laissez mijoter encore 10 minutes.
6. Servez chaud.