Galopante de Cordero Galés

Ingredientes

• 500 g de cordero
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 pimiento
• 1/2 cebolla roja
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mayonesa

Preparación

1. Corta el cordero en piezas iguales y sazona con sal.
2. En una sartén, fríe el cordero en aceite de oliva hasta que esté dorado.
3. Agrega las cebollas, la zanahoria y el pimiento cortados en trozos pequeños, y fríe durante 5 minutos.
4. Agrega el vino blanco y el caldo de carne, reduce el fuego y deja que hierva durante 20 minutos.
5. Agrega sal, pimienta, perejil, miel y mayonesa, mezcla bien y deixa cocinar durante otros 10 minutos.
6. Sirve caliente.