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Cawl Galesco
Wales — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato forte e nutritivo de carne e legumes, típico da Gales.
📷 Rhyshuw1 at Welsh Wikipedia — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg de carne bovina, carne de ovelha ou vitela, cortada em pedaços
- 2 kg de legumes (couve, cebola, batata, cenoura, celeriac)
- 1 litro de caldo de carne
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 200 g de lentilhas
- 1 pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de pimenta de chili
- 1 colher de sopa de hortelã
- Sal e pimenta ao gosto
Method
- Em uma panela grande, refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite em fogo médio.
- Adicione a carne e dê uma coloração moderada.
- Adicione os legumes, o caldo de carne, a pimenta vermelha e as lentilhas.
- Leve ao fogo e, coberto, cozinhe em fogo baixo por 2-3 horas, ou até a carne ficar macia.
- Desligue o fogo, adicione a hortelã e sirva o cawl quente em pratos aquecidos.
- Sirva com pão ou torradas.
The story
O cawl é um prato tradicional galesês que remonta aos tempos vikings, originalmente feito com carne de ovelha e legumes locais.
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