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Cawl galés
Wales — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un guiso calentito y nutritivo de carne y verduras, típico de Gales.
📷 Rhyshuw1 at Welsh Wikipedia — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredientes
- 1 kg de carne de res, cordero o ternera, cortada en trozos
- 2 kg de verduras (col, cebolla, patatas, zanahorias, apio)
- 1 litro de caldo de carne
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 200 g de lentejas
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de powder de pimiento
- 1 cucharada de albahaca
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, sofreír el ajo y la cebolla en un poco de aceite a fuego medio.
- Añadir la carne y dorar a fuego moderado.
- Añadir las verduras, el caldo de carne, el pimiento rojo y las lentejas.
- Llevar a ebullición, cubrir y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Apagar el fuego, añadir la albahaca y servir el cawl caliente en tazones calientes.
- Servir con pan o tostadas.
La historia
El cawl es un plato tradicional galés que data de los tiempos vikingos, originalmente hecho con carne de oveja y verduras locales.
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