Cawl Cymregh

Ingredienti

• 1 kg di manzo, pecora o vitello, a pezzi
• 2 kg di verdure (cavolo, cipolla, patate, carote, celeri)
• 1 litro di brodo di carne
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 200 g di lenticchie
• 1 peperoncino
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• Sale e pepe al gusto

Preparazione

1. In una grande pentola, soffriggi l'aglio e le cipolle in un po' d'olio.
2. Aggiungi la carne e fai dorare su fuoco moderato.
3. Inserisci le verdure, il brodo di carne, il peperoncino e le lenticchie.
4. Porta a ebollizione, copri e cuoci a fuoco lento per 2-3 ore, o fino a quando la carne è morbida.
5. Spegne il fuoco, aggiungi il prezzemolo e adagia il cawl in piatti caldi.
6. Servilo caldo, accompagnato con pane o crostini.